Xanthan گم پاؤڈر فوڈ گریڈ فوفینگ Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

مصنوعات کی تفصیل:

زانتھن گم، جسے xanthanic ایسڈ بھی کہا جاتا ہے، ایک پولیمر پولی سیکرائیڈ ہے جو کھانے، دواسازی، کاسمیٹکس اور دیگر صنعتوں میں اس کی بہترین جیل کی خصوصیات اور استحکام کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

یہاں xanthan گم کی کچھ جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کا مختصر تعارف ہے:

ظاہری شکل اور حل پذیری: Xanthan گم ایک سفید سے آف سفید پاؤڈری مادہ ہے۔ یہ پانی میں بہترین حل پذیری رکھتا ہے اور چپچپا محلول بناتا ہے۔

جیل کی خصوصیات: Xanthan گم مناسب حراستی اور pH حالات کے تحت ایک مستحکم جیل ڈھانچہ تشکیل دے سکتا ہے۔ جیل کی تشکیل کے بعد زانتھن گم جیل میں چپکنے والی، لچک اور استحکام ہے، جو مصنوعات کی چپکنے والی کو بڑھا سکتا ہے، ساخت کو بہتر بنا سکتا ہے، اور ایمولشن اور معطلی کو مستحکم کر سکتا ہے۔

pH استحکام: Xanthan gum روایتی pH رینج (pH 2-12) کے اندر اچھی استحکام کی نمائش کرتا ہے اور انحطاط یا جیل کی خرابی کا شکار نہیں ہوتا ہے۔

درجہ حرارت کا استحکام: Xanthan گم ایک خاص درجہ حرارت کی حد کے اندر اچھی استحکام کو ظاہر کرتا ہے۔ عام طور پر، xanthan گم کی کارکردگی 50-100 ڈگری سیلسیس کی حد میں نمایاں طور پر متاثر نہیں ہوگی.

آکسیکرن: Xanthan گم میں بہترین آکسیکرن استحکام ہے اور یہ آکسیکرن رد عمل اور آزاد ریڈیکل نقصان کا شکار نہیں ہے۔

ہیوی میٹل آئنوں اور زانتھن گم کے درمیان تعامل: زانتھن گم مختلف قسم کے آئنوں کے ساتھ پیچیدہ رد عمل سے گزر سکتا ہے۔ خاص طور پر، دھاتی آئن جیسے امونیم آئن، کیلشیم آئنز، اور لتیم آئن زانتھن گم کے ساتھ تعامل کر سکتے ہیں اور اس کی کارکردگی اور استحکام کو متاثر کر سکتے ہیں۔

نمک رواداری: Xanthan گم نمک کے محلول کی زیادہ ارتکاز کو برداشت کر سکتا ہے اور جیل کی ناکامی یا بارش کا شکار نہیں ہوتا ہے۔

مجموعی طور پر، زانتھن گم میں اچھی استحکام، جیلنگ اور حل پذیری ہے اور یہ مختلف شعبوں میں اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔ اس کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات زانتھن گم کو بہت سی مصنوعات جیسے جوس، جیل فوڈز، لوشن، فارماسیوٹیکل کیپسول، آئی ڈراپس، کاسمیٹکس وغیرہ میں ایک اہم جزو بناتی ہیں۔

Xanthan Gum کیسے کام کرتا ہے؟

زانتھن گم کو گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر مختلف قسم کے کھانے، ادویات اور کاسمیٹکس میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بیکٹیریا کے ایک مخصوص تناؤ کے ذریعہ کاربوہائیڈریٹ کے ابال کے نتیجے میں ہوتا ہے جسے Xanthomonas campestris کہتے ہیں۔ Xanthan گم کے عمل کے طریقہ کار میں اس کی منفرد سالماتی ساخت شامل ہے۔ یہ شوگر کے مالیکیولز (بنیادی طور پر گلوکوز) کی لمبی زنجیروں پر مشتمل ہوتا ہے جو دیگر شکروں کی سائیڈ چینز کے ذریعے ایک دوسرے سے جڑے ہوتے ہیں۔ یہ ڈھانچہ اسے پانی کے ساتھ تعامل کرنے اور چپچپا محلول یا جیل بنانے کے قابل بناتا ہے۔

جب زانتھن گم کو مائع میں منتشر کیا جاتا ہے، تو یہ ہائیڈریٹ ہوجاتا ہے اور لمبی، الجھی ہوئی زنجیروں کا جال بناتا ہے۔ یہ نیٹ ورک ایک گاڑھا کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے، مائع کی viscosity کو بڑھاتا ہے۔ موٹائی یا viscosity استعمال شدہ xanthan گم کے ارتکاز پر منحصر ہے۔ زانتھن گم کا گاڑھا ہونا اس کی پانی کو برقرار رکھنے اور اسے الگ ہونے سے روکنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے۔ یہ ایک مستحکم جیل ڈھانچہ بناتا ہے جو پانی کے انووں کو پھنستا ہے، جس سے مائع میں ایک موٹی، کریمی ساخت بن جاتی ہے۔ یہ خاصیت خاص طور پر ان ایپلی کیشنز میں مفید ہے جن کے لیے مثالی ساخت اور ماؤتھ فیل کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے ساس، ڈریسنگ اور دودھ کی مصنوعات۔

اس کے گاڑھا ہونے کے اثر کے علاوہ، زانتھن گم بھی ایک مستحکم اثر رکھتا ہے۔ یہ اجزاء کو آباد ہونے یا الگ ہونے سے روک کر مصنوعات کی یکسانیت اور یکسانیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ایملشنز، سسپنشنز اور فومس کو مستحکم کرتا ہے، طویل مدتی مصنوعات کے استحکام کو یقینی بناتا ہے۔ مزید برآں، زانتھن گم سیوڈو پلاسٹک رویے کی نمائش کرتا ہے، یعنی جب یہ ہلچل یا پمپنگ جیسی قوتوں کا نشانہ بنتا ہے تو یہ پتلا ہوجاتا ہے۔ یہ خاصیت مصنوع کو آرام کے وقت مطلوبہ مستقل مزاجی کو برقرار رکھتے ہوئے آسانی سے تقسیم یا بہنے کی اجازت دیتی ہے۔ مجموعی طور پر، زانتھن گم کا کردار حل میں ایک تین جہتی میٹرکس بنانا ہے جو گاڑھا، مستحکم اور مختلف مصنوعات کو مطلوبہ ساختی خصوصیات فراہم کرتا ہے۔

کوشر بیان:

ہم اس کے ذریعے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو کوشر کے معیارات کے مطابق تصدیق کی گئی ہے۔