Gellan gum مینوفیکچرر Newgreen Gellan gum سپلیمنٹ
مصنوعات کی تفصیل
گیلن گم، جسے کیکے گلو یا جی کولڈ گلو بھی کہا جاتا ہے، بنیادی طور پر 2:1:1 کے تناسب میں گلوکوز، گلوکورونک ایسڈ، اور rhamnose پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ ایک لکیری پولی سیکرائڈ ہے جو چار مونوساکرائڈز پر مشتمل ہے جو ساختی اکائیوں کو دہراتی ہے۔ اس کے قدرتی ہائی ایسٹیل ڈھانچے میں، ایسٹیل اور گلائیکورونک ایسڈ دونوں گروپ موجود ہیں، جو ایک ہی گلوکوز یونٹ پر واقع ہیں۔ اوسطاً، ہر دہرائی جانے والی اکائی میں ایک گلائیکورونک ایسڈ گروپ ہوتا ہے اور ہر دو دہرائی جانے والی اکائیوں میں ایک ایسٹیل گروپ ہوتا ہے۔ KOH کے ساتھ saponification پر، یہ کم acetyl کولڈ چپکنے والی میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ گلوکورونک ایسڈ گروپس کو پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم اور میگنیشیم نمکیات کے ذریعے بے اثر کیا جا سکتا ہے۔ اس میں ابال کے دوران پیدا ہونے والی نائٹروجن کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔
COA
| اشیاء | وضاحتیں | نتائج |
| ظاہری شکل | سفید پاؤڈر | سفید پاؤڈر |
| پرکھ | 99% | پاس |
| بدبو | کوئی نہیں۔ | کوئی نہیں۔ |
| ڈھیلا کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤8.0% | 4.51% |
| اگنیشن پر باقیات | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| اوسط سالماتی وزن | <1000 | 890 |
| بھاری دھاتیں (Pb) | ≤1PPM | پاس |
| As | ≤0.5PPM | پاس |
| Hg | ≤1PPM | پاس |
| بیکٹیریل شمار | ≤1000cfu/g | پاس |
| کولون بیسیلس | ≤30MPN/100g | پاس |
| خمیر اور سڑنا | ≤50cfu/g | پاس |
| پیتھوجینک بیکٹیریا | منفی | منفی |
| نتیجہ | تفصیلات کے مطابق | |
| شیلف زندگی | 2 سال جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ | |
فنکشن
گیلن گم کو گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
نتیجے میں جیل رسیلی ہے، اس کا ذائقہ اچھا ہے اور آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے۔
اس میں اچھی استحکام، تیزابیت مزاحمت، انزیمولائسز مزاحمت ہے۔ بنا ہوا جیل ہائی پریشر کوکنگ اور بیکنگ کے حالات میں بھی بہت مستحکم ہے، اور تیزابیت والی مصنوعات میں بھی بہت مستحکم ہے، اور pH ویلیو 4.0~7.5 کے حالات میں بہترین کارکردگی کا حامل ہے۔ اسٹوریج کے دوران ساخت وقت اور درجہ حرارت سے متاثر نہیں ہوتی ہے۔
درخواست
کولڈ چپکنے والی کو گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ استعمال کی احتیاطی تدابیر: یہ پروڈکٹ استعمال میں آسان ہے۔ اگرچہ یہ ٹھنڈے پانی میں حل نہیں ہوتا، لیکن ہلکی ہلکی ہلچل کے ساتھ یہ پانی میں منتشر ہو جاتا ہے۔ گرم ہونے پر یہ ایک شفاف محلول میں گھل جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے پر ایک شفاف اور مضبوط جیل بناتا ہے۔ یہ کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے، عام طور پر اگر اور کیریجینن کی مقدار کا صرف 1/3 سے 1/2۔ ایک جیل 0.05٪ کی خوراک کے ساتھ تشکیل دیا جا سکتا ہے (عام طور پر 0.1٪ سے 0.3٪ میں استعمال کیا جاتا ہے)۔
نتیجے میں بننے والا جیل جوس سے بھرپور ہوتا ہے، اس کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے، اور استعمال کرنے پر منہ میں پگھل جاتا ہے۔
یہ اچھی استحکام، تیزاب کے خلاف مزاحمت اور انزیمیٹک انحطاط کو ظاہر کرتا ہے۔ جیل ہائی پریشر کھانا پکانے اور بیکنگ کے حالات میں بھی مستحکم رہتا ہے، اور یہ تیزابی مصنوعات میں بھی مستحکم ہے۔ اس کی کارکردگی 4.0 اور 7.5 کے درمیان pH اقدار پر بہترین ہے۔ وقت اور درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں سے قطع نظر اسٹوریج کے دوران اس کی ساخت میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔
پیکیج اور ترسیل
