اسٹیویا ایکسٹریکٹ اسٹیووسائیڈ پاؤڈر قدرتی سویٹنر فیکٹری سپلائی اسٹیووسائیڈ
مصنوعات کی تفصیل
Stevioside کیا ہے؟
Stevioside سٹیویا میں موجود اہم مضبوط میٹھا جزو ہے، اور یہ ایک قدرتی مٹھاس ہے، جو کھانے کی صنعت اور دوا سازی کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
ماخذ: Stevioside سٹیویا پلانٹ سے نکالا جاتا ہے.
بنیادی تعارف: سٹیویو سائیڈ سٹیویا میں موجود اہم مضبوط میٹھا جز ہے، جسے سٹیویو سائیڈ بھی کہا جاتا ہے، ایک ڈائٹرپین لیگنڈ ہے، جس کا تعلق ٹیٹراسائکلک ڈائٹرپینائڈز سے ہے، جو C-4 پوزیشن پر α-carboxyl گروپ میں گلوکوز سے جڑا ہوا ہے، اور ایک disaccharide C-13 پوزیشن، ایک قسم کا میٹھا ٹیرپین لیگنڈ ہے، جو ایک سفید پاؤڈر ہے۔ اس کا مالیکیولر فارمولا C38H60O18 ہے اور اس کا سالماتی وزن 803 ہے۔
تجزیہ کا سرٹیفکیٹ
| پروڈکٹ کا نام: | سٹیویوسائیڈ | ٹیسٹ کی تاریخ: | 2023-05-19 |
| بیچ نمبر: | NG-23051801 | تیاری کی تاریخ: | 18-05-2023 |
| مقدار: | 800 کلوگرام | میعاد ختم ہونے کی تاریخ: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| آئٹمز | معیاری | نتائج |
| ظاہری شکل | سفید کرسٹل پاؤڈر | تعمیل کرتا ہے۔ |
| بدبو | خصوصیت | تعمیل کرتا ہے۔ |
| پرکھ | ≥ 90.0% | 90.65% |
| راکھ | ≤0.5% | 0.02% |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤5% | 3.12% |
| ہیوی میٹلز | ≤ 10ppm | تعمیل کرتا ہے۔ |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ~0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| کل پلیٹ کا شمار | ≤ 1000CFU/g | ~100CFU/g |
| سانچوں اور خمیر | ≤ 100CFU/g | ~10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | منفی |
| لیسٹریا | منفی | منفی |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/g | منفی |
| نتیجہ | ضرورت کی تفصیلات کے مطابق. | |
| ذخیرہ | ٹھنڈی، خشک اور ہوادار جگہ پر اسٹور کریں۔ | |
| شیلف لائف | دو سال اگر سیل کر دیا جائے اور براہ راست سورج کی روشنی اور نمی سے دور رکھیں۔ | |
کھانے کی صنعت میں Stevioside کا کام کیا ہے؟
1. مٹھاس اور ذائقہ
سٹیویوسائیڈ کی مٹھاس سوکروز سے تقریباً 300 گنا زیادہ ہے، اور ذائقہ سوکروز سے ملتا جلتا ہے، جس میں خالص مٹھاس اور کوئی بدبو نہیں ہے، لیکن بقایا ذائقہ سوکروز سے زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ دیگر مٹھاس کی طرح، سٹییووسائیڈ کی مٹھاس کا تناسب اس کے ارتکاز میں اضافے کے ساتھ کم ہو جاتا ہے، اور یہ قدرے کڑوا ہوتا ہے۔ ٹھنڈے مشروبات میں اسٹیووسائیڈ کی مٹھاس زیادہ ہوتی ہے اس کے مقابلے میں گرم مشروبات میں اسی ارتکاز کے ساتھ۔ جب اسٹیویوسائیڈ کو سوکروز آئسومرائزڈ شربت میں ملایا جاتا ہے، تو یہ چینی کی مٹھاس کو پورا کر سکتا ہے۔ نامیاتی تیزاب (جیسے مالیک ایسڈ، ٹارٹرک ایسڈ، گلوٹامک ایسڈ، گلائسین) اور ان کے نمکیات کے ساتھ مکس کرنے سے مٹھاس کے معیار کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، اور نمک کی موجودگی میں سٹیویوسائیڈ کی مٹھاس میں اضافہ ہوتا ہے۔
2. گرمی کی مزاحمت
Stevioside اچھی گرمی کے خلاف مزاحمت رکھتا ہے، اور جب 2 گھنٹے تک 95 ℃ سے نیچے گرم کیا جائے تو اس کی مٹھاس میں کوئی تبدیلی نہیں آتی۔ جب پی ایچ ویلیو 2.5 اور 3.5 کے درمیان ہوتی ہے، سٹیویو سائیڈ کا ارتکاز 0.05% ہوتا ہے، اور سٹیویو سائیڈ کو 80° سے 100 ℃ پر 1 گھنٹے کے لیے گرم کیا جاتا ہے، اسٹیویوسائیڈ کی بقایا شرح تقریباً 90% ہوتی ہے۔ جب پی ایچ ویلیو 3.0 اور 4.0 کے درمیان ہو اور ارتکاز 0.013% ہو، جب کمرے کے درجہ حرارت پر چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جائے تو برقرار رکھنے کی شرح تقریباً 90% ہوتی ہے، اور شیشے کے برتن میں 0.1% سٹیویا محلول سات ماہ تک سورج کی روشنی میں رہتا ہے، برقرار رکھنے کی شرح 90٪ سے اوپر ہے۔
3. سٹیویوسائیڈ کی گھلنشیلتا
Stevioside پانی اور ایتھنول میں گھلنشیل ہے، لیکن نامیاتی سالوینٹس جیسے بینزین اور ایتھر میں گھلنشیل ہے۔ ریفائننگ کی ڈگری جتنی زیادہ ہوگی، پانی میں تحلیل کی رفتار اتنی ہی کم ہوگی۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں حل پذیری تقریباً 0.12٪ ہے۔ دیگر شکروں، چینی الکوحل اور دیگر مٹھاس کی ڈوپنگ کی وجہ سے، تجارتی طور پر دستیاب مصنوعات کی حل پذیری بہت مختلف ہوتی ہے، اور نمی جذب کرنا آسان ہے۔
4. بیکٹیریوسٹاسس
Stevioside مائکروجنزموں کی طرف سے جذب اور خمیر نہیں ہے، لہذا اس میں اینٹی بیکٹیریل اثر ہے، جو اسے دواسازی کی صنعت میں وسیع پیمانے پر استعمال کرتا ہے.
Stevioside کا اطلاق کیا ہے؟
1. ایک میٹھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر، دواسازی کے اجزاء اور ذائقہ درست کرنے والے ایجنٹ
کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے کے علاوہ، سٹییووسائیڈ کو دواسازی کی صنعت میں ذائقہ میں تبدیلی کرنے والے (کچھ دواؤں کے فرق اور عجیب ذائقہ کو درست کرنے کے لیے) اور ایکسپیئنٹس (گولیاں، گولیاں، کیپسول وغیرہ) کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
2. ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں کے علاج کے لیے
سٹیویا کے ساتھ بنیادی جزو کے طور پر تیار کردہ ادویات ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے علاج میں استعمال ہوتی تھیں۔ علاج کے دوران، تمام antihypertensive ادویات اور سکون آور ادویات کو روک دیا گیا تھا، اور antihypertensive کی کل مؤثر شرح تقریباً 100% تھی۔ ان میں سے، واضح اثر کا حساب 85 فیصد تھا، اور چکر آنا، ٹنیٹس، خشک منہ، بے خوابی اور ہائی بلڈ پریشر کے دیگر عام مریضوں کی علامات میں بہتری آئی۔
3. ذیابیطس کے مریضوں کے علاج کے لیے
کچھ سائنسی تحقیقی محکموں اور ہسپتالوں نے ذیابیطس کے مریضوں کی جانچ کے لیے اسٹیویا کا استعمال کیا، اور نتائج نے خون میں شکر اور پیشاب میں شوگر کی علامات کو کم کرنے کا اثر حاصل کیا، جس کی کل مؤثر شرح 86% تھی۔
متعلقہ مصنوعات:
نیو گرین فیکٹری مندرجہ ذیل امینو ایسڈ بھی فراہم کرتی ہے۔
پیکج اور ترسیل
نقل و حمل
