نیو گرین سپلائی فوڈ گریڈ ٹریہلوز سویٹنر ہیومیکٹنٹ ٹریہلوز بیکنگ

ٹریہلوز، جسے لیکی روب اور فنگوائڈز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک غیر کم کرنے والا ڈساکرائڈ ہے جو C12H22O11 کے مالیکیولر فارمولے کے ساتھ دو گلوکوز مالیکیولز پر مشتمل ہے۔ ٹریہلوز کا ساختی فارمولا α-D-glucopyranoside ~ α-D-glucopyranoside ہے، جو اکثر ڈائی ہائیڈریٹ کے طور پر موجود ہوتا ہے، اور سالماتی فارمولا C12H22O11·2H2O ہے۔
ٹریہلوز ایک عام سٹریس میٹابولائٹ ہے، جو سخت ماحولیاتی حالات جیسے کہ اعلی درجہ حرارت، زیادہ سردی، ہائی آسموٹک پریشر اور خشک پانی کی کمی کے تحت خلیے کی سطح پر ایک منفرد حفاظتی فلم بنا سکتا ہے، مؤثر طریقے سے بایو مالیکیولز کی ساخت کو تباہ ہونے سے بچاتا ہے، تاکہ جانداروں کی زندگی کے عمل اور حیاتیاتی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لیے۔