بیکنگ انڈسٹری کے خمیر میں استعمال ہونے والا فوڈ گریڈ xylanase انزائم
مصنوعات کی تفصیل
xylanase enzymes ایک xylanase ہے جو Bacillus subtilis کے تناؤ سے بنتا ہے۔ یہ ایک قسم کا پیوریفائیڈ اینڈو بیکٹیریا زائلنیز ہے۔
یہ روٹی پاؤڈر اور بھاپ روٹی پاؤڈر کی پیداوار کے لئے آٹے کے علاج میں لاگو کیا جا سکتا ہے، اور یہ روٹی اور بھاپ کی روٹی بہتر بنانے والے کی پیداوار میں بھی لاگو کیا جا سکتا ہے. اسے بیئر بریوری کی صنعت، جوس اور شراب کی صنعت اور جانوروں کے کھانے کی صنعت میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مصنوعات کو FAO، WHO اور UECFA کے جاری کردہ فوڈ گریڈ انزائم کے معیار کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، جو FCC کے مطابق ہے۔
یونٹ کی تعریف:
Xylanase کی 1 یونٹ انزائم کی مقدار کے برابر ہے، جو 50℃ اور pH5.0 پر 1 منٹ میں 1 μmol کو کم کرنے والی چینی حاصل کرنے کے لیے زائلان کو ہائیڈولائز کرتا ہے۔
فنکشن
1. روٹی اور بھاپ کی روٹی کے سائز کو بہتر بنائیں؛
2. روٹی اور بھاپ کی روٹی کی اندرونی شکل کو بہتر بنائیں۔
3. آٹے کی خمیر کرنے کی کارکردگی اور آٹے کی بیکنگ کارکردگی کو بہتر بنائیں۔
4. روٹی اور بھاپ کی روٹی کی ظاہری شکل کو بہتر بنائیں۔
خوراک
1. ابلی ہوئی روٹی بنانے کے لیے:
تجویز کردہ خوراک 5-10 گرام فی ٹن آٹا ہے۔ زیادہ سے زیادہ خوراک کا انحصار آٹے کے معیار اور پروسیسنگ کے پیرامیٹرز پر ہوتا ہے اور اس کا تعین سٹیمنگ ٹیسٹ کے ذریعے کیا جانا چاہیے۔ کم سے کم مقدار سے ٹیسٹ شروع کرنا بہتر ہے۔ کثرت سے استعمال آٹے کی پانی کو روکنے کی صلاحیت کو کم کر دے گا۔
2. روٹی بنانے کے لیے:
تجویز کردہ خوراک 10-30 گرام فی ٹن آٹا ہے۔ زیادہ سے زیادہ خوراک کا انحصار آٹے کے معیار اور پروسیسنگ کے پیرامیٹرز پر ہوتا ہے اور اس کا تعین بیکنگ ٹیسٹ کے ذریعے کیا جانا چاہیے۔ کم سے کم مقدار سے ٹیسٹ شروع کرنا بہتر ہے۔ کثرت سے استعمال آٹے کی پانی کو روکنے کی صلاحیت کو کم کر دے گا۔
ذخیرہ
| اس سے پہلے بہترین | سفارش کے مطابق ذخیرہ کیے جانے پر، مصنوعات کو ترسیل کی تاریخ سے 12 ماہ کے اندر بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ |
| شیلف لائف | 25℃ پر 12 ماہ، سرگرمی ≥90% رہتی ہے۔ شیلف زندگی کے بعد خوراک میں اضافہ کریں۔ |
| اسٹوریج کی شرائط | اس پروڈکٹ کو مہر بند کنٹینر میں ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے، انسولیشن، زیادہ درجہ حرارت اور نم سے بچنا چاہیے۔ مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ استحکام کے لیے تیار کیا گیا ہے۔ توسیع شدہ اسٹوریج یا منفی حالات جیسے زیادہ درجہ حرارت یا زیادہ نمی خوراک کی ضرورت کا باعث بن سکتی ہے۔ |
متعلقہ مصنوعات:
نیو گرین فیکٹری مندرجہ ذیل طور پر انزائمز بھی فراہم کرتی ہے:
| فوڈ گریڈ برومیلین | برومیلین ≥ 100,000 u/g |
| فوڈ گریڈ الکلائن پروٹیز | الکلائن پروٹیز ≥ 200,000 u/g |
| فوڈ گریڈ پاپین | Papain ≥ 100,000 u/g |
| فوڈ گریڈ لاکیس | کمی ≥ 10,000 u/L |
| فوڈ گریڈ ایسڈ پروٹیز APRL قسم | ایسڈ پروٹیز ≥ 150,000 یو / جی |
| فوڈ گریڈ سیلوبیز | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| فوڈ گریڈ ڈیکسٹران انزائم | ڈیکسٹران انزائم ≥ 25,000 یو/ملی |
| فوڈ گریڈ لپیس | لیپیسس ≥ 100,000 u/g |
| فوڈ گریڈ نیوٹرل پروٹیز | غیر جانبدار پروٹیز ≥ 50,000 u/g |
| فوڈ گریڈ گلوٹامین ٹرانسامینیز | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| فوڈ گریڈ پیکٹین لیز | پیکٹین لائز ≥600 یو/ملی لیٹر |
| فوڈ گریڈ پیکٹینیس (مائع 60K) | پیکٹینیز ≥ 60,000 u/ml |
| فوڈ گریڈ کیٹالیس | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| فوڈ گریڈ گلوکوز آکسیڈیس | گلوکوز آکسیڈیز ≥ 10,000 u/g |
| فوڈ گریڈ الفا امیلیس (اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم) | اعلی درجہ حرارت α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| فوڈ گریڈ الفا امیلیس (درمیانے درجہ حرارت) AAL قسم | درمیانہ درجہ حرارت الفا-امیلیس ≥3000 یو/ملی |
| فوڈ گریڈ الفا ایسٹیلیکٹیٹ ڈیکاربوکسیلیس | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| فوڈ گریڈ β-امیلیس (مائع 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| فوڈ گریڈ β-glucanase BGS قسم | β-گلوکانیز ≥ 140,000 یو/جی |
| فوڈ گریڈ پروٹیز (اینڈو کٹ قسم) | پروٹیز (کٹ قسم) ≥25u/ml |
| فوڈ گریڈ xylanase XYS قسم | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| فوڈ گریڈ xylanase (تیزاب 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| فوڈ گریڈ گلوکوز امائلیز GAL قسم | Saccharifying ینجائم≥260,000 u/ml |
| فوڈ گریڈ پلولنیز (مائع 2000) | پلولنیز ≥2000 یو/ملی |
| فوڈ گریڈ سیلولیز | CMC≥ 11,000 u/g |
| فوڈ گریڈ سیلولیز (مکمل جزو 5000) | CMC≥5000 u/g |
| فوڈ گریڈ الکلائن پروٹیز (اعلی سرگرمی مرتکز قسم) | الکلائن پروٹیز سرگرمی ≥ 450,000 u/g |
| فوڈ گریڈ گلوکوز امائلیز (ٹھوس 100,000) | گلوکوز امائلیز کی سرگرمی ≥ 100,000 یو / جی |
| فوڈ گریڈ ایسڈ پروٹیز (ٹھوس 50,000) | ایسڈ پروٹیز کی سرگرمی ≥ 50,000 یو / جی |
| فوڈ گریڈ نیوٹرل پروٹیز (اعلی سرگرمی مرتکز قسم) | غیر جانبدار پروٹیز سرگرمی ≥ 110,000 u/g |
فیکٹری ماحول
پیکج اور ترسیل
نقل و حمل
