چین سپلائی Amylase-food Alpha Amylase ہیٹ ریزسٹنٹ اینزائم قیمت

اعلی درجہ حرارت α-amylase ایک اہم انزائم ہے جو کھانے کی صنعت اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے اہم افعال میں شامل ہیں:

1. نشاستے کا ہائیڈولیسس
- کیٹالیسس: اعلی درجہ حرارت α-amylase اعلی درجہ حرارت کے حالات میں نشاستے کے ہائیڈولیسس کو متحرک کر سکتا ہے، نشاستے کو چھوٹے شوگر کے مالیکیولز، جیسے مالٹوز اور گلوکوز میں توڑ سکتا ہے۔ یہ عمل نشاستے کے استعمال کے لیے اہم ہے۔

2. saccharification کی کارکردگی کو بہتر بنائیں
- Saccharification کا عمل: پکنے اور saccharification کے عمل میں، اعلی درجہ حرارت α-amylase نشاستے کی saccharification کی کارکردگی کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے، ابال کے عمل کو فروغ دے سکتا ہے، اور الکحل یا دیگر خمیر شدہ مصنوعات کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے۔

3. کھانے کی ساخت کو بہتر بنائیں
- آٹے کی پروسیسنگ: بیکنگ کے عمل کے دوران، اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس کا استعمال آٹے کی روانی اور توسیع پذیری کو بہتر بنا سکتا ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کے ذائقے اور ساخت کو بڑھا سکتا ہے۔

4. تھرمل استحکام کو بہتر بنائیں
- اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت: اعلی درجہ حرارت α-amylase اب بھی اعلی درجہ حرارت پر سرگرمی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور یہ اعلی درجہ حرارت پر پروسیس شدہ کھانے کی اشیاء کے لیے موزوں ہے، جیسے کہ ڈبہ بند کھانے اور کھانے کے لیے تیار کھانے۔

5. صنعت کے لیے درخواست
- بایو ایندھن: بایو ایندھن کی پیداوار میں، اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو خمیر کے قابل شکر میں تبدیل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے تاکہ بائیو ایتھانول کی پیداوار کے لیے خام مال فراہم کیا جا سکے۔
- ٹیکسٹائل اور کاغذ: ٹیکسٹائل اور کاغذ کی صنعت میں، الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو ہٹانے اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

6. viscosity کو کم کریں
- روانی میں بہتری: کچھ فوڈ پروسیسنگ میں، اعلی درجہ حرارت α-amylase نشاستے کی گندگی کو کم کر سکتا ہے اور پروسیسنگ کے دوران روانی کو بہتر بنا سکتا ہے۔

مختصر یہ کہ اعلی درجہ حرارت α-amylase بہت سے شعبوں میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور نشاستے کے استعمال کی کارکردگی اور خوراک کی پروسیسنگ کے معیار کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے۔