Carrageenan مینوفیکچرر Newgreen Carrageenan سپلیمنٹ
مصنوعات کی تفصیل
Carrageenan، سرخ طحالب سے نکالا جانے والا پولی سیکرائیڈ، ایشیا اور یورپ میں استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے، جسے پہلی بار 19ویں صدی کے اوائل میں پاؤڈر کی مصنوعات کے طور پر تجارتی بنایا گیا تھا۔ Carrageenan کو ابتدائی طور پر 1950 کی دہائی میں دیگر مصنوعات جیسے کھیر، گاڑھا دودھ، اور ٹوتھ پیسٹ میں توسیع کرنے سے پہلے آئس کریم اور چاکلیٹ دودھ میں ایک سٹیبلائزر کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا (Hotchkiss et al., 2016)۔ اس کی منفرد خصوصیات اور ممکنہ افعال کی وجہ سے، carrageenan کے استعمال کو مختلف ایپلی کیشنز میں وسیع پیمانے پر دریافت کیا گیا ہے۔
COA
| اشیاء | وضاحتیں | نتائج |
| ظاہری شکل | سفید پاؤڈر | سفید پاؤڈر |
| پرکھ | 99% | پاس |
| بدبو | کوئی نہیں۔ | کوئی نہیں۔ |
| ڈھیلا کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤8.0% | 4.51% |
| اگنیشن پر باقیات | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| اوسط سالماتی وزن | <1000 | 890 |
| بھاری دھاتیں (Pb) | ≤1PPM | پاس |
| As | ≤0.5PPM | پاس |
| Hg | ≤1PPM | پاس |
| بیکٹیریل شمار | ≤1000cfu/g | پاس |
| کولون بیسیلس | ≤30MPN/100g | پاس |
| خمیر اور سڑنا | ≤50cfu/g | پاس |
| پیتھوجینک بیکٹیریا | منفی | منفی |
| نتیجہ | تفصیلات کے مطابق | |
| شیلف زندگی | 2 سال جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ | |
فنکشن
carrageenan کھانے کی مصنوعات کی وسیع اقسام جیسے گوشت، ڈیری، اور آٹے پر مبنی مصنوعات میں استعمال ہوتا رہا ہے، اور ان میٹرکس میں ان کے طریقہ کار اور افعال کا بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔ نئی فوڈ ٹیکنالوجیز کے ظہور کے ساتھ، کیریجینن کی ممکنہ ایپلی کیشنز کو وسیع پیمانے پر تلاش کیا گیا ہے، بشمول انکیپسولیشن، کھانے کی فلمیں/کوٹنگز، پلانٹ پر مبنی اینالاگ، اور 3D/4D پرنٹنگ۔ جیسے جیسے فوڈ ٹکنالوجی تیار ہوتی ہے، کھانے کے اجزاء کے مطلوبہ افعال بدل گئے ہیں، اور کیریجینن ان نئے شعبوں میں اس کے کردار کے لیے چھان بین کی جا رہی ہے۔ تاہم، کلاسک اور ابھرتی ہوئی ایپلی کیشنز دونوں میں carrageenan کے استعمال میں بہت سی مماثلتیں ہیں، اور carrageenan کے بنیادی اصولوں کو سمجھنا ابھرتی ہوئی کھانے کی مصنوعات میں carrageenan کے مناسب استعمال کا باعث بنے گا۔ یہ جائزہ ان ابھرتی ہوئی ٹکنالوجیوں میں بنیادی طور پر پچھلے پانچ سالوں میں شائع ہونے والے کاغذات پر مبنی کیریجینن کی غذائی اجزاء کے طور پر صلاحیت پر توجہ مرکوز کرتا ہے، کھانے کی مصنوعات میں اس کے کردار کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے اس کے افعال اور ایپلی کیشنز پر روشنی ڈالتا ہے۔
درخواست
چونکہ فوڈ انڈسٹری میں مختلف قسم کی نئی فوڈ ٹیکنالوجیز ابھری ہیں، اس لیے کیریجینن کے استعمال کو بھی تلاش کیا گیا ہے تاکہ قیمتی غذائی مصنوعات کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کیا جا سکے۔ یہ نئی ٹیکنالوجیز، جن میں carrageenan نے ممکنہ ایپلی کیشنز دکھائے ہیں، ان میں انکیپسولیشن، پلانٹ پر مبنی گوشت کی مصنوعات، اور 3D/4D پرنٹنگ شامل ہیں، جو بالترتیب دیوار کے مواد، خوردنی شیٹ کمپوزٹ، ٹیکسچرنگ ایجنٹ، اور فوڈ انک کے طور پر کام کرتی ہیں۔ خوراک کی پیداوار میں نئی ٹیکنالوجی کی آمد کے ساتھ خوراک کے اجزاء کی ضروریات بھی بدل رہی ہیں۔ Carrageenan کوئی استثنا نہیں ہے، اور ان ابھرتی ہوئی ٹیکنالوجیز میں اس کے ممکنہ کردار کو سمجھنے کے لیے تحقیق جاری ہے۔ تاہم، چونکہ ان ایپلی کیشنز میں بنیادی اصول مشترک ہیں، اس لیے نئے شعبوں میں اس کی صلاحیت کا بہتر اندازہ لگانے کے لیے کیریجینن کے فنکشنز کے کلاسیکی استعمال اور طریقہ کار کو سمجھنا ضروری ہے۔ لہذا، اس مقالے کا مقصد کارجینن کے افعال کے طریقہ کار، کھانے کی مصنوعات میں اس کی روایتی ایپلی کیشنز، اور انکیپسولیشن، خوردنی فلموں/کوٹنگز، پلانٹ پر مبنی اینالاگس، اور 3D/4D فوڈ پرنٹنگ میں اس کی ممکنہ ایپلی کیشنز کو بیان کرنا ہے، خاص طور پر پچھلے پانچ میں رپورٹ کیا گیا ہے۔ سال، کلاسیکی اور ابھرتی ہوئی فوڈ ٹیکنالوجیز کے ساتھ ساتھ ممکنہ ایپلی کیشنز کی وسیع اقسام کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے۔
پیکیج اور ترسیل
